TÉCNICAS DE COCINA

                       Deshidratar cebolla

Deshidratar cebolla tiene varias utilidades claras. La primera y tal vez más evidente, es que si nos encontramos con una gran cantidad de cebollas y aunque se trata de un producto que se conserva bastante bien fresco, es evidente que si lo deshidratamos nos durará mucho más tiempo.

La segunda ventaja es la comodidad que nos ofrece el tener un frasco con cebolla seca a mano. Podemos añadir un poco de sabor a cebolla a nuestro guiso sin necesidad de pelar y cortar cebollas frescas (algo que a algunas personas no les gusta nada).

Pero la tercer razón y tal vez la más importante, es que con el proceso de deshidratado, la cebolla adquiere una sabor muy diferente al de la cebolla fresca. Es muy aromático y cálido, perfecto para salsas o sopas lo que nos ofrece un ingrediente nuevo y delicioso para nuestro cocinar diario.

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