ESPECIAL DULCES NAVIDEÑOS
18 dulces que no pueden faltar en Navidad: Del turrón alicantino a los polvorones de Estepa, postres clásicos que no pueden faltar en estas fechas: 1 Turrón de Jijona y turrón de Alicante Hace ya más de cinco siglos que los turrones que se elaboran en Jijona, municipio del interior de la provincia de Alicante, según recetas ancestrales, tienen también apellido: de Jijona o de Alicante. El primero es una variedad de textura blanda hecha con almendras repeladas y tostadas mezcladas con un jarabe caramelizado obtenido por la cocción de miel, clara de huevo y azúcar. El segundo es una variedad de textura dura con almendras repeladas y tostadas, miel y clara de huevo, y un recubrimiento de obleas. Las descripciones son de Pablo Garrigós, que como el resto de marcas bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) sigue los procesos de elaboración marcados por el Consejo Regulador . “Ofrecemos un producto totalmente artesano”, declara. 2 Yemas de Santa Teresa (Ávila) Están elaboradas únicam
