ESTOFADO DE CERDO CON VERDURAS Y BONIATOS

 

Ingredientes
1 Comensal	25 Comensal
·         400 g de Carne de cerdo. ·         1 Cebolla. ·         1 Boniato. ·         1 Pimiento rojo. ·         1 Pimiento Verde. ·         1 Zanahoria. ·         1 Cebolla ·         1 Diente de Ajo. ·         Sal. ·         Pimienta, Tomillo, Romero y Laurel (una cucharadita de cada). ·         1 Pastilla de Caldo Casera.	·         2 Kg de Carne de Cerdo. ·         1 Cebolla. ·         1 Boniato. ·         4 Pimiento rojo. ·         3 Pimiento Verde. ·         4 Zanahoria. ·         4 Cebolla. ·         3 Diente de Ajo. ·         Sal. ·         Pimienta, Tomillo, Romero y Laurel (dos cucharadas de cada). ·         4 Pastillas de Caldo Casera.

Método de preparación:

1-    Se cogen los boniatos y las zanahorias y se hacen al baño maría en el microondas para ablandarlos.

2-    Se cortan las verduras: pimientos rojos y verdes, cebollas, ajos, zanahorias y boniatos.

3-    Se prepara el caldo de pastilla casera. Se calienta agua y se introduce la pastilla.

4-    En un bol se le echa todas las especias (sal, pimienta, tomillo, romero y laurel).

5-    Preparar la carne: se corta la carne a tacos, se le añade la mezcla de especias y se mezcla muy bien, se pone a sofríe en una sartén con un poco de aceite las cebollas y los ajos y una vez que esté tierna la cebolla se le añade la carne para sellarlo.

6-    Se cortan a cuadrado las zanahorias y los boniatos.

7-    Una vez sellada la carne se saca de la olla y en la misma olla se le echa todas las verduras (pimientos, zanahorias y boniatos) y cuando esté sofrita se le añade la carne.

8-    Una vez echada la carne se le va echando el caldo y dejarlo a fuego lento removiendo de vez en cuando.