FIDEOS CON POLLO Y VERDURAS EN SALSA AGRIDULCE

 

 

         SURCOCINA

      FAJITAS ACOMPAÑADAS DE PICO DE GALLO

  

  

        Ingredientes Fajitas

• 1 pechuga de pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes italianos
• 1 cebolla morada grande
• 12 tortitas pequeñas de trigo
• 250 g de tomate triturado
• 150 g queso rallado
• Sal
• Aceite
• Especies BBQ 
  
  
  

       Preparación 

    1.-   Cortamos las verduras a tiras y en un poco de aceite las hacemos a fuego lento y 

         salpimentamos

          

            2.-  Cortamos el pollo a tiras y en una sartén rehogamos un poco para luego añadir a las verduras cuando estas estén casi hechas. Añadimos las especies y el tomate triturado.   

      

    

     3.-       Dejamos que se consuma el agua del  tomate y cuando haya espesado apartamos

           4.-       Calentamos las tortitas,  rellenamos  y añadimos el queso rallado.

    
 

     Ingredientes Pico de gallo

•          4 tomates carnosos
•          1 ½ cebolla morada o blanca
•          1 chili jalapeño o (1 pimiento verde italiano, si no se quiere picante)
•          15 gr de cilantro fresco
•          3 limas
•          Sal

     Preparación

1.             Cortar los tomates en cuadraditos. Picamos también con cuidado el cilantro sin desgarrarlo ni   machacarlo para que no se humedezca ni pierda sabor.

               

2.       Seguidamente la misma operación con la cebolla, cortándola en brunoise. Picar también los pimientos verdes, habrá que eliminar las pepitas y las venitas blancas del interior.

                

3.       Por último Una vez todo picado, añadimos un pellizco de sal y el chile. Mezclamos todo en un bol o en una jarra y finalmente, exprimimos las limas o limones y regamos con el zumo la preparación. Mezclamos y listo para servir.

           

            A la hora de la preparación, tenemos que tener en cuenta que el pico de gallo tendremos que ponerlo justo a la hora de servir, ya que al tener liquido puede mojar la fajita. En la foto lo ponemos en aparte para preservar hasta la hora de servir.

        Buen provecho 

                  

 

Sabías que…

Dentro de los beneficios que puede aportarnos consumir este tipo fajitas sanas se encuentra: lo bajas que son en calorías y en colesterol, además son aptas para personas diabéticas, aportan proteínas de calidad del pollo y las vitaminas y fibra de las verduras (pimiento cebolla y tomate)..